バナナが腐る頃を見計らって作ったバナナブレッドです。熟れ熟れのバナナを使うのが良いと何処かで見た気がしたので。
焼く前に生地の味見をしたら、本当に美味しかったのでビックリしたのですが、後で良く考えたらバナナの味でした。
焼き上がりは、良く言えばシットリと優しい、ハフハフした感じ。端的に言えば、ホームメイドならではのぼやけた味わいと言いましょうか。
今回、大川雅子さんの黄金の分量(と思われる。)を勝手にいじくって、グラニュー糖を甜菜糖にして分量を2割削ったあたりが、この味を生む結果に繋がったと思われます。
おやつと言うよりも、朝食にムシャムシャ食べれるバナナブレッドです。
